Recette - Brochette de Saint -Jacques

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 250g de noix de Saint-Jacques sans corail décongelées

• 200g de sauce beurre blanc décongelée
 

Épicerie / Marché :

• 500g de pommes de terre 
• 4 tomates cerises 
• 2 oignons grelot avec tige 
• sel, poivre (baie rouge) 
• huile d’olive

Préparation

• Décongelez les noix de Saint-Jacques la veille
au réfrigérateur. Disposez-les ensuite sur une feuille
de papier absorbant.
• Faites cuire les pommes de terre.
• Faites des brochettes de 3 à 4 pommes de terre.
Faites de même pour les noix de Saint-Jacques.
• Coupez les oignons en deux, émincez les tiges
en morceaux puis réservez.
• Dans un filet d’huile d’olive, faites chauffer les
brochettes de pommes de terre, les tomates
et les oignons 5 minutes.
• Poêlez les brochettes de Saint-Jacques dans de l’huile
environ 1 minute de chaque côté à feu moyen.
• Dans une casserole, chauffez à feu doux la sauce
au beurre blanc.

Pour le dressage

• Mettez les brochettes de pommes de terre et de
Saint-Jacques dans une assiette. Parsemez les
brochettes avec les tiges d’oignons.
• Ajoutez les tomates et les oignons puis finissez la
décoration avec quelques baies rouges.
• Mettez la sauce au beurre blanc dans un ramequin.

Bon appétit !