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Recette Recette - Brochette de Saint -Jacques
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Recette - Brochette de Saint -Jacques

Dévorez à pleines dents cette succulente recette de brochette de Saint-Jacques!
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Noix de Saint-Jacques sans corail
Noix de Saint-Jacques sans corail
La chair très tendre de la noix de saint jacques ravira vos papilles aussi bien crue que cuite. Son léger goût de noisette amènera de la saveur tout en délicatesse à vos menus. En entrée ou en plat principal comme des saint jacques croustillantes.
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Sauce beurre blanc
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Réchauffez la sauce dans une casserole. Idéal en accompagnement de vos poissons et crustacés.
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BROCHETTE DE SAINT - JACQUES

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 250g de noix de Saint-Jacques sans corail décongelées

• 200g de sauce beurre blanc décongelée
 

Épicerie / Marché :

• 500g de pommes de terre 
• 4 tomates cerises 
• 2 oignons grelot avec tige 
• sel, poivre (baie rouge) 
• huile d’olive

 

 

Préparation

• Décongelez les noix de Saint-Jacques la veille
au réfrigérateur. Disposez-les ensuite sur une feuille
de papier absorbant.
• Faites cuire les pommes de terre.
• Faites des brochettes de 3 à 4 pommes de terre.
Faites de même pour les noix de Saint-Jacques.
• Coupez les oignons en deux, émincez les tiges
en morceaux puis réservez.
• Dans un filet d’huile d’olive, faites chauffer les
brochettes de pommes de terre, les tomates
et les oignons 5 minutes.
• Poêlez les brochettes de Saint-Jacques dans de l’huile
environ 1 minute de chaque côté à feu moyen.
• Dans une casserole, chauffez à feu doux la sauce
au beurre blanc.


Pour le dressage


• Mettez les brochettes de pommes de terre et de
Saint-Jacques dans une assiette. Parsemez les
brochettes avec les tiges d’oignons.
• Ajoutez les tomates et les oignons puis finissez la
décoration avec quelques baies rouges.
• Mettez la sauce au beurre blanc dans un ramequin.

 

Bon appétit !
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