Recette - Boudins antillais, purée de pommes de terre et oignons compotés

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Boudins antillais artisanaux

Synonymes de la cuisine des îles, les boudins antillais écomiam réveillent vos papilles et vos envies de soleil !

Purée de pommes de terre bretonnes au beurre d’Isigny AOP

Au micro-ondes, déposez la purée dans un plat et couvrez-le d'un film percé. Réchauffez à 600 W, pendant 1 min 10 pour 2 pièces.

Oignons compotés

Condiment idéal pour accompagner le foie gras, les oignons compotés s'utilisent aussi dans la réalisation de burgers, tartes et quiches salées.

Purée de céleri

Dans une casserole, versez la purée accompagnée d’une cuillère à soupe d’eau. Réchauffez à couvert sur feu moyen pendant 10 min en remuant de temps en temps.

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BOUDIN ANTILLAIS, PURÉE DE POMMES DE TERRE ET OIGNONS COMPOTÉS

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• Boudins antillais artisanaux
• Purée de pommes de terre bretonnes au beurre d'Isigny AOP
• Purée de céleri
• Oignons compotés

Préparation

• Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les boudins antillais pendant 8 min en les maintenant à une eau frémissante.
• Dans une poêle chaude, versez la purée de pommes de terre et la purée de céleri. Laissez cuire 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
• Dans une casserole, réchauffez les oignons compotés quelques minutes, avec une cuillère à soupe d'eau et couvercle fermé. Puis remuez.
• Dressez joliment la préparation dans une grande assiette avec en première couche les oignons compotés, en deuxième couche la purée et pour terminer par déposer les boudins.

Bon appétit !

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