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Recette Recette - Brandade de merlan, persil et échalote
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Recette - Brandade de merlan, persil et échalote

Par ici les recettes gourmandes réalisées avec des ingrédients de qualité 100 % écomiam !
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BRANDADE DE MERLAN, PERSIL ET ÉCHALOTE

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de filet de merlan décongelé
• 600 g de purée de pommes de terre bretonnes au beurre d'Isigny AOP décongelée
• 250 g de purée de céleri décongelée
• 10 g de persil surgelé
• 20 g d'échalote surgelée

 

Épicerie / Marché :

• Beurre

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

• Dans un grand faitout, versez la purée de pommes de terre et la purée de céleri. Ajoutez le beurre et couvrez. Laissez cuire 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
• Pendant ce temps, chauffez de l'huile dans une poêle avec 2 cl d'eau et faites revenir le persil et l'échalote.
• Ajoutez les filets de merlan. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 min.
• Versez les poissons et le jus de cuisson sur la purée et mélangez le tout.
• Dressez joliment la préparation dans une assiette accompagnée d'une salade.

 

Bon appétit !

 
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