Veau

Tête de Veau

  • Le sachet

    3,95 €

    Tête de Veau

    13,17 €/kg

    Le sachet de 300 g

  • Le colis

    113,75 €

    Tête de Veau

    12,64 €/kg

    Le colis de 30 sachets

  • Information produit

    Tête de Veau cuite au bouillon. Veau né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 21,9 g
    • Énergie 145 kcal ( 608 kj )
    • Glucides 0,14 g
    • Allergènes absence
  • Ingrédients

    Ingrédients

    Cuir, langue et joue de veau (eau; acidifiant : lactate de potassium E326; stabilisant : tripolyphosphates E451; sel; conservateur : nitrite de sodium E250; antioxydant : érythorbate de sodium E316). Bouillon : eau ; gélatine (dextrose; sel; gélifiant : carraghénane E407 ; arômes naturels; colorant : caramel ordinaire E150a ; antioxydant : érythorbate de sodium E316; arômes); acidifiant : acide citrique E330

  • Astuce de préparation

    La tête de Veau écomiam peut se déguster, une fois décongelée au réfrigérateur, éminçée en salade ou bien encore chaude, accompagnée d'une sauce : la sauce gribiche!

  • Idée recette

    Suggestion d'accompagnement

    Suggestion d'accompagnement

    La Sauce gribiche :

    Faites cuire 3 oeufs durs.Ecalez-les et séparez les jaunes des blancs.

    Ecrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec une grosse cuillère à café de moutarde.Incorporez 3 cuillères à soupe de vinaigre et 45 cl d'huile de tournesol en fouettant comme pour une mayonnaise.Salez et poivrez.

    Incorporez 3 cornichons et 1 cuillère à soupe bombée de câpres hachées, puis 1 cuillère à soupe de persil écomiam et 1 cuillère à soupe d'estragon.Hachez les blancs d'oeufs et ajoutez-les.Réservez au frais.

    Réchauffez la tête de Veau 20 min au bain-marie et servez avec la sauce gribiche, à part, accompagnée de pommes de terre grenailles écomiam.

    Bon appétit!

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