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Produits de la mer

Queues de Langoustine crues

  • Le sachet

    7,95 €

    Queues de Langoustine crues

    19,88 €/kg

    Le sachet de 400 g

  • Information produit

    Zone de pêche

    Lieu de transformation

    Queues de langoustine crues. Surgelées individuellement, Nephrops norvegicus. Crustacé sauvage, pêché en Atlantique Nord Est.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 20 g
    • Énergie 85 kcal (360 kJ)
    • Lipides 0,7 g
    • Glucides traces
    • Allergènes crustacés, sulfites, traces possibles de poissons et mollusques
  • Ingrédients

    Ingrédients

    Langoustine, antioxydant: disulfite de sodium

  • Astuce de préparation

    Quelques conseils de mise en œuvre , en cuisson sans décongélation:

    • Au court Bouillon : Plongez les queues de langoustine dans 1 litre environ d’eau frémissante , assaisonnée à votre gout. Dés la reprise du frémissement, coupez la source de chaleur .Couvrez et laisser pocher 4 à 6 minutes. Rafraichissez
    • A la vapeur : Etalez les queues de langoustines dans un paner vapeur. Couvrez et laissez cuire 8 minutes au-dessus d’un court bouillon frémissant. Rafraichissez.
    • A la poêle : Faites saisir à feu vif les queues de langoustine dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive. Comptez 7 à 8 minutes de cuisson en retournant de temps en temps.
  • Idée recette

    Poêlée de Langoustines flambées au Whisky

    Poêlée de Langoustines flambées au Whisky

    Pour 4 personnes

    Temps de préparation : 5 à 10 min

    Temps de cuisson : 5 min

    Ingrédients :

    500 g de queues de Langoustine écomiam

    2 cuillères à soupe d’huile

    10 cl de crème

    10 cl de Whisky

    100 g de poireaux coupés écomiam

    10 g de beurre

    Préparation :

    à la poêle, faites suer les poireaux dans le beurre. Décortiquez ensuite les queues de Langoustines (selon vos envies, vous pouvez laisser les queues de langoustines munies de leur carapace). Saisissez-les dans une poêle avec de l’huile. Laissez cuire environ 3 minutes. Flambez avec le Whisky. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

    Les astuces écomiam

    Servez le tout dans des assiettes creuses, déposez les poireaux au milieu de l’assiette et ajoutez la sauce, enfin décorez le tout avec du persil écomiam ou du cerfeuil.

    Bon appétit !

Les avis de nos clients

bien

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bertelle d. le 26/12/2017

  • Le sachet

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