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Recette Recette - Pounti
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Recette - Pounti

Le pounti, vous connaissez ? C'est un incontournable de la cuisine du Cantal ! Il s'agit d'une sorte de terrine ou flan salé/sucré ! Il peut être servi en entrée ou en plat principal.
Prix de vente conseillé 3.16 €
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Chair à saucisse de toulouse
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Lardons fumés supérieurs
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POUNTI

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 250 g de chair à saucisses de Toulouse décongelée 

• 150 g de lardons fumés supérieurs décongelés 

• 200 g d'épinards en branches en portions surgelés

• 50 g d'échalote de Bretagne surgelée 

Épicerie / Marché :

• 80 g de pruneaux dénoyautés

• 120 g de farine

• 5 cl de vin blanc sec

• 4 œufs

Préparation

• Dans une poêle, faites suer les épinards.

• Coupez les pruneaux en morceaux.

• Essorez les épinards avec les mains, hachez-les grossièrement.

• Dans une poêle, faites revenir les lardons, ajoutez l'échalote, déglacez avec le vin blanc.

• Ajoutez la chair à saucisse, faites cuire quelques minutes en remuant.

• Ajoutez les épinards et les pruneaux, salez et poivrez. Mélangez et réservez.

• Dans un saladier, cassez les œufs, mélangez-les. Ajoutez la farine tout en mélangeant.

• Ajoutez le mélange à bas de chair à saucisse, versez la pâte dans un moule à cake graissé.

• Faites cuire au four à 180°C pendant 35 min.

• Plantez un cure dent pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec.

 

À déguster tiède, froid ou coupé en tranches revenues à la poêle dans du beurre.

 

Bon appétit !

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