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Recette Recette - Magret de canard mariné
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Recette - Magret de canard mariné

Régalez-vous avec cette recette de Magret de canard mariné !
Prix de vente conseillé 8.90 €
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Magret de canard
Magret de canard
Positionnez-le dans une poêle côté peau pour obtenir une couleur rosée. Pendant la cuisson, assaisonnez le côté chair. Laissez le magret cuire quelques minutes.
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Courgettes en rondelles
Courgettes en rondelles
Idéales pour cuisiner une ratatouille ou juste revenues avec des oignons blancs, un filet d'huile d'olive et des herbes aromatiques.
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Oignons rouges émincés
Oignons rouges émincés
Les oignons rouges sont plus sucrés en goût que les oignons blancs. Ils s'adaptent mieux à certaines préparations telles que les salades et les burgers.
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Sauce brune
Sauce brune
Cette sauce à base de vin est idéale pour accompagner les viandes rouges ou blanches. A réchauffer à coeur.
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Notes et avis

 MAGRET DE CANARD MARINÉ

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 900 g de magret de canard décongelés
• 500 g de courgettes en rondelles surgelées
• 150 g d'oignons rouges émincés surgelés
• 200 g de sauce brune décongelée

 

Épicerie / Marché :

Pour la marinade

• 120 g d'huile de noix
• 70 g de sauce soja salée
• 2 bulbes de fenouil
• cerfeuil
• tétragone (jeune pousse d'épinard)
• huile d'olive
• huile de sésame

Préparation

Conseil de préparation : 


• La veille, pensez à mettre les magrets de canard surgelés au réfrigérateur pour les décongeler,
• Retirez la peau des magrets de canard.
• Dans un récipient, mélangez 70 g de sauce soja salée avec 120 g d'huile de sésame. Plongez-y les magrets de canard et laissez-les mariner 10 min de chaque côté.
• Coupez les bulbes de fenouil en lamelles épaisses.
• Dans une poêle huilée, faites frire les lamelles de fenouil en veillant à les retourner régulièrement, salez et poivrez. Terminez la cuisson au four pendant 10 min à 190°C.
• Dans une autre poêle huilée, faites cuire les courgettes et les oignons pendant 15 min. Salez, poivrez puis réservez.
• Dans une poêle huilée, faites cuire les magrets de canard 4 min de chaque côté puis coupez-les en fines lamelles.
• Dans une casserole, réchauffez la sauce brune puis rajoutez-y 30 g de marinade. Remuez.
• Hachez le cerfeuil ainsi que les feuilles de fenouil.


Pour le dressage :

• Disposez au centre de l'assiette la préparation courgettes, oignons, puis le fenouil et la tétragone.
• Parsemez l'assiette avec le cerfeuil et les feuilles de fenouil hachés.
• Disposez plusieurs tranches de magret par dessus, puis enfin, versez la sauce brune tout autour du magret.
• Bon appétit !

 
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