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Recette Recette - Sushis au saumon
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Recette - Sushis au saumon

Ce mercredi, pas d'soucis tant qu'il y a des sushis ! Comme le préconise la réglementation sanitaire de l'Union Européenne, les poissons surgelés sont idéals pour la préparation de cette spécialité japonaise !
Vous préférez les manger avec les baguettes ou avec vos doigts ? 😜
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SUSHIS AU SAUMON

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 150 g de pavé de saumon décongelé.

Épicerie / Marché :

• 250 g de riz à sushis.

• 3 càs de sucre.

• ½ càs de sel.

• 12 cl de vinaigre de riz.

• huile de sésame.

• graines de sésame noir.

• 8 g de wasabi.

Préparation

• Lavez abondamment le riz à l’eau froide.

• Versez le riz dans une casserole, ajoutez environ 35 cl d’eau froide et du gros sel.

• Couvrez et laissez bouillir 5 min, puis faites mijoter doucement pendant 12 min.

• Laissez reposer 10 min.

• Versez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole, faites chauffer sans ébullition.

• Versez cette préparation sur le riz, mélangez et laissez refroidir.

• Retirez la peau du saumon à l’aide d’un couteau, taillez-le en fines lamelles puis réservez au réfrigérateur.

• Humidifiez vos mains et formez les sushis.

• Etalez une pointe de wasabi sur les lamelles de saumon, coupez-les de la taille des sushis.

• Placez les morceaux côté wasabi sur le riz. • Mettez un peu d’huile de sésame sur les sushis et décorez avec quelques graines de sésame noir.

 

Cette recette peut également être réalisée avec du thon rouge.

 

Bon appétit !

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