Recette - Nems à la choucroute

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 200 g de choucroute cuite décongelée 

• 2 côtes de porc échine (≈ 200 g) décongelées

• 50 g de carottes en rondelles surgelées

• 50 g d'oignons blancs émincés surgelés

• 50 g de mélange de poivrons en morceaux surgelés

Pour la sauce :

• 100 g d'ail surgelé écomiam

Épicerie / Marché :

• 10 g de champignons noirs déshydratés

• 1 oeuf

• 8 galettes de riz

• Huile pour friture

• Sel & poivre

Pour la sauce :

 • 4 càs de sauce soja

• 4 càs de jus de citron

• 4 càs d’eau

• 2 càs de sauce nuoc mâm

• 4 feuilles de menthe ciselées

• Piment haché

Préparation

• Faites tremper les champignons dans de l’eau tiède 15 minutes, égouttez-les bien et hachez-les.

• Battez l’œuf dans un saladier et ajoutez la choucroute, les côtes de porc préalablement hachées, les champignons, les carottes, les oignons, les poivrons, salez et poivrez à votre goût et mélangez bien le tout.

• Ramollissez vos galettes de riz comme indiqué sur l’emballage. Préparez-les une par une.

• Posez la galette humidifiée à plat, déposez la farce sur un côté, rabattez-la et repliez la pour former un rouleau.

• Quand tous vos nems sont prêts, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les nems par 4 par 4 pendant 5 min en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• Sortez-les à l’aide de l’écumoire et déposer-les sur du papier absorbant.

• Servez-les bien chauds accompagnés de la sauce suivante : Mélangez dans un bol : la sauce soja, le jus de citron, l'eau, la sauce nuoc mâm, l'ail, les feuilles de menthe ciselées et ajoutez du piment haché selon votre goût.

Bon appétit !