Bienvenue chez les irréductibles du surgelé !

>
Livraison

Livraison en 24/48h du lundi au samedi inclus entre 8h00 et 13h00.

En savoir plus. 

Livraison de vos surgelés en France hexagonale

 

Barème : 1,50 €/kg de 0 à 20 kg, puis 1,80 €/kg au-dessus de 20 kg.

Livraison réalisée par notre partenaire Chronofresh Food.

Le montant minimum pour la livraison à domicile est de 50 euros
Magasins
0
Panier
» » Recette - Dorade en écailles de courgettes et son caviar d’aubergine
Recette Recette - Dorade en écailles de courgettes et son caviar d’aubergine
Zoom
Vidéo de la recette
Voir la recette en vidéo
La recette en vidéo
Télécharger la recette
Texte fiche Panier

Recette - Dorade en écailles de courgettes et son caviar d’aubergine

30 min cuisson4 personnes15 min préparation
Note moyenne : 0 avis
La dorade s'habille de courgettes.
Choisissez votre pack

Bientôt de retour en magasin !

Description
Notes et avis

DORADE EN ÉCAILLE DE COURGETTE 

 

de Frédéric Sébilleau

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 4 filets de dorade grise décongelés 

• 200 g de courgettes en rondelles décongelées 

• 500 g d’aubergines en morceaux surgelées 

• 450 g de poêlée de demi-grenailles au piment d’Espelette surgelées 

• 1 càs d’ail surgelé 

Épicerie / Marché :

 1 citron confit pour les filets de dorade

• ½ citron confit coupé en dés pour le caviar d’aubergines 

• 1 tomate coupée en dés

• 4 brins de persil 

• 4 brins de ciboulette

• 1 branche de thym 

• 2 càs de curry 

• 20 g de beurre 

 Huile d’olive

Préparation

• Déposez les filets de dorade dans un plat huilé allant au four.

• Dédoublez les courgettes en rondelles puis coupez-les en deux. Disposez-les en écailles sur le filet de dorade. Salez, poivrez et ajoutez une rondelle de citron confit.

• Mettez le beurre et un peu d’eau dans le plat, parsemez de persil, thym et ajoutez les dés de tomate. Enfournez 7 min à 180°C.

• Enfournez les demi-grenailles pendant 20 min, en remuant à mi-cuisson.

• Pour le caviar d’aubergine : dans une poêle huilée, versez les aubergines. Salez, poivrez, ajoutez l’ail. Faites cuire à feu très doux et à couvert pendant 30 min env.

• Mixez la préparation d’aubergines jusqu’à obtenir une purée. Versez-la dans un bol et ajoutez les dés de citron confit et le curry.

• Pour le dressage : dans une assiette, disposez le caviar d’aubergine et déposez votre dorade par-dessus. Récupérez le jus de cuisson qui servira de sauce. Agrémentez votre plat avec la poêlée de demi-grenailles au piment d’Espelette.

 

Bon appétit !
Retour en haut
Description
Notes et avis

Avis clients

Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
Ajouter votre commentaire
Retour en haut
array(14) {
  ["sess_token"]=>
  string(75) "4c3c1a06d53b1bb2fd542d1672dd1488##bec583c4-896b-466c-ab28-4823d26bce46_bots"
  ["webp_compatibility"]=>
  bool(false)
  ["messageStack"]=>
  object(messageStack)#9 (8) {
    ["messages"]=>
    array(0) {
    }
    ["table_border"]=>
    string(1) "0"
    ["table_width"]=>
    string(4) "100%"
    ["table_cellspacing"]=>
    string(1) "0"
    ["table_cellpadding"]=>
    string(1) "2"
    ["table_parameters"]=>
    string(0) ""
    ["table_row_parameters"]=>
    string(0) ""
    ["table_data_parameters"]=>
    string(0) ""
  }
  ["from_mobile"]=>
  bool(false)
  ["cart"]=>
  object(shoppingCart)#14 (17) {
    ["contents"]=>
    array(0) {
    }
    ["total"]=>
    int(0)
    ["total_ht"]=>
    int(0)
    ["total_without_bonus"]=>
    int(0)
    ["weight"]=>
    int(0)
    ["volume"]=>
    int(0)
    ["content_type"]=>
    string(7) "virtual"
    ["coupon"]=>
    int(0)
    ["coupon_code"]=>
    string(0) ""
    ["coupon_free_shipping"]=>
    bool(false)
    ["coupon_error"]=>
    bool(false)
    ["from_estimate"]=>
    int(0)
    ["appointments"]=>
    NULL
    ["globalDiscount":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
    ["isFictitious":"shoppingCart":private]=>
    bool(false)
    ["volume_virtual":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
    ["weight_virtual":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
  }
  ["language"]=>
  string(6) "french"
  ["languages_id"]=>
  int(1)
  ["languages_code"]=>
  string(2) "fr"
  ["currency"]=>
  string(3) "EUR"
  ["navigation"]=>
  &object(navigationHistory)#26 (2) {
    ["path"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(4) {
        ["page"]=>
        string(17) "fiche_article.php"
        ["mode"]=>
        string(3) "SSL"
        ["get"]=>
        array(2) {
          ["cPath"]=>
          string(3) "373"
          ["products_id"]=>
          string(4) "2082"
        }
        ["post"]=>
        array(0) {
        }
      }
    }
    ["snapshot"]=>
    array(0) {
    }
  }
  ["bookingsConfig"]=>
  array(5) {
    ["categories_id"]=>
    string(3) "350"
    ["display_agenda_first"]=>
    string(1) "0"
    ["allow_agenda_random"]=>
    string(1) "1"
    ["nb_prestations_max"]=>
    string(1) "1"
    ["delay_cancel"]=>
    string(1) "*"
  }
  ["cache_linking"]=>
  string(6) "a:0:{}"
  ["selected_country_id"]=>
  int(73)
  ["selected_zone_id"]=>
  string(3) "182"
}