Recette - Curry de choux-fleurs

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 600 g de choux-fleurs surgelés écomiam.

• 150 g de carottes en rondelles surgelées écomiam.

• 150 g de palets de tomates surgelés écomiam.

• 100 g d’oignons blancs émincés surgelés écomiam.

• 1 cuillère à café d’ail écomiam.

Épicerie / Marché :

• 400 ml de lait de coco.

• 1 patate douce.

• huile de sésame. 

• 3 cuillères à soupe de curry.

• des amandes effilées.

• sel & poivre

Préparation

• Epluchez et coupez la patate douce.

• Faites revenir les oignons dans l’huile de sésame, ajoutez l’ail.

• Une fois cuit, ajoutez la patate douce et les carottes.

• Ajoutez les fleurettes de choux-fleurs, le curry et le lait de coco puis mélangez.

• Versez les palets de tomates, laissez cuire à couvert pendant 20 min.

• Salez & poivrez.

• Dressez avec du riz et parsemez de quelques amandes.

Bon appétit !