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Recette Recette - Blanquette de truite
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Recette - Blanquette de truite

Dévorez à pleines dents cette recette riche en saveurs avec cette délicieuse blanquette de truite et son accompagnement de poireaux et de carottes !
Prix de vente conseillé 8.68 €
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Filets de truite à chair rose
Filets de truite à chair rose
Préparés classiquement avec des amandes & poireaux, les filets de truite à chair rose révèlent toute leur saveur et leur finesse. Les fins gourmets apprécieront aussi une préparation dite au bleu, avec du vin blanc, des oignons et du laurier.
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Échalote de Bretagne
Échalote de Bretagne
Très présente en cuisine, l’échalote est source de nutriments et vitamines. Elle relève les crudités ou se cuisine à la poêle et au four pour accompagner vos recettes !
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Poireaux coupés
Poireaux coupés
À la vapeur, laissez cuire à couvert dans une eau frémissante pendant 21 min. Idéal pour accompagner les noix de Saint Jacques écomiam.
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Carottes en rondelles
Carottes en rondelles
Plongez vos carottes en rondelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min.
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Persil plat de Bretagne
Persil plat de Bretagne
En cuisine, les herbes aromatiques écomiam vous facilitent la vie ! Pas besoin de décongélation préalable, il vous suffit d’en saupoudrer directement sur vos plats !
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Champignons de Paris émincés
Champignons de Paris émincés
Poêlés ou mijotés, les champignons de Paris émincés se marient avec de nombreux plats. Idéal pour parfumer vos plats, ils apporteront du goût à vos viandes tel que le pigeonneau .
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Bouillon cuisiné de légumes 250g
Bouillon cuisiné de légumes 250g
Le bouillon est concentré en saveurs et peut être dilué avec de l’eau.
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25.44 €
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Notes et avis

Blanquette de truite

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

 

• 600 g de filets de truite à chair rose
• 20 g d'échalote de Bretagne
• 150 g de poireaux coupés
• 150 g de carottes en rondelles
• 10 g de persil plat de Bretagne
• 150 g de champignons de Paris émincés
• 500 g de bouillon cuisiné de légumes

Épicerie / Marché :

• 1 jus de citron
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de farine
• Sel
• Baies roses

*cuillère à soupe

Préparation

• Faites bouillir de l'eau, plongez les carottes, laissez cuire ~ 15 min.
• Rincez les filets de truites, séchez-les avec un papier absorbant puis coupez-les en morceaux.
• Plongez les poireaux avec les carottes dans la casserole pendant ~10 min puis ajoutez les champignons.
• Egouttez les légumes et réservez-les dans une assiette.


Pour la sauce blanquette :
• Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine pour y obtenir un roux. Mélangez.
• Mettez 500 g de bouillon de légumes ainsi que 20 cl de crème, touillez. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d'un demi citron.


Préparation finale :
• Ajoutez les morceaux de filets de truite dans la sauce puis les échalotes et laissez mijoter 3 min. Pour finir, incorporez les légumes et le persil. C'est prêt !
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