Ingrédients
Surgelés écomiam :
• 2 pattes de poulpe cuites décongelées
• 600 g de frites du bistro surgelées
• 1 càs de basilic surgelé
• 1 càs de persil surgelé
Épicerie / Marché :
• 3 cl de jus de citron
• 2 càs de petits dés de poivrons confits
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 cl de sauce soja
• 1 càs de curcuma
• Sel et poivre
• 6 brins de ciboulette (facultatif)
• 6 pluches de cerfeuil (facultatif)
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Préparation
• Taillez le poulpe en biais de ½ centimètre d’épaisseur. Disposez les morceaux de carpaccio sur une assiette.
• Pour la marinade : dans votre bol mixeur, versez du sel, du poivre, le jus de citron, l’huile d’olive,
la sauce soja et le curcuma.
• Mixez le tout jusqu’à obtenir un aspect vinaigrette. Ajoutez le persil, le basilic, mélangez. • Ajoutez ensuite un peu de poivrons confits préalablement coupés en dés.
• Pour le dressage : versez 1 càs de vinaigrette
sur le carpaccio de poulpe. Pour la décoration, ajoutez du cerfeuil et des brins de ciboulette.
• Faites cuire au four les frites bistro. Répartissez-les sur une plaque en une seule couche.
• Enfournez à mi-hauteur pendant
12 min à 180°C, en remuant à mi-cuisson.
Bon appétit !
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