Livraison

Livraison en 24/48h du lundi au samedi inclus entre 8h00 et 13h00.

En savoir plus. 

Livraison de vos surgelés en France hexagonale

 

Barème : 1,35 €/kg de 0 à 20 kg, puis 1,15 €/kg au-dessus de 20 kg.

Livraison réalisée par notre partenaire Chronofresh Food.

 

Le montant minimum pour la livraison à domicile est de 50 euros
0
Panier
» » » Recette - Rillettes de maquereaux au vin blanc
Recette Recette - Rillettes de maquereaux au vin blanc
Zoom
Vidéo de la recette
La recette en vidéo
Télécharger la recette
Texte fiche Panier

Recette - Rillettes de maquereaux au vin blanc

4-personnesico-tps-preparation-1090ico-tps-cuisson-4090
Note moyenne : 0 avis
Rillettes de maquereaux au vin blanc de Laurent Bacquer !!!
Choisissez votre pack

Les produits ne sont pas disponibles.

Description
Notes et avis

RILLETTES DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de filets de maquereaux  décongelés
• 50 g d'oignons blancs émincés  surgelés
• 50 g de palets de tomate de Provence  surgelés
• 20 cl de crème du cuisinier 30 % MG  surgelés

 


Pour la marinade :
• 50 g d'oignons blancs émincés surgelés
• 50 g de carottes en rondelles  surgelés
• 7 g d'ail surgelés

Épicerie / Marché :

• 3 tomates
• 2 g d'agar-agar
• Huile d'olive
• Sel & poivre

 

Pour la marinade :
• 20 cl de vin blanc sec
• 50 cl d'eau
• 1 branche de thym et laurier
• Quelques graines de fenouil
• Poivre en grain
• Sel

Préparation


Réaliser un concassé de tomate :


• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, le thym et laurier et les oignons. Faites suer l'ensemble à feu moyen puis ajoutez les tomates en morceaux et les palets de tomate.
• Laissez frémir une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre.
• Salez, poivrez et retirez le thym et le laurier. Réservez.

Pour réaliser la marinade :


• Enlevez la peau des filets de maquereau.

• Réunissez tous les ingrédients dans une casserole puis portez à ébullition.
• Laissez frémir à feu doux une quinzaine de minutes.
• Déposez les filets de maquereau  dans la marinade et faites cuire à frémissement une dizaine de minutes. 
• Égouttez les filets et effilochez-les.

 

Pour les rillettes :


• Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez le maquereau, le concassé et l'agar-agar. Portez à ébullition, salez, poivrez.
• Débarrassez et laissez au réfrigérateur quelques heures avant de les déguster bien froides.

 

Bon appétit !

Retour en haut
Description
Notes et avis

Avis clients

pixel_trans
Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
pixel_trans
pixel_trans
Ajouter votre commentaire
Retour en haut